Baozi no Porto

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Há vida para a comida asiática no Porto para além dos intermináveis restaurantes de sushi, os chineses de menu previsível e os indianos mais caros do mundo (por que tão caros, Portugal, por quê?)? Espero que sim, já há uns dois ramen bars (a serem visitados do inverno, eu não sou fã de sopas em estações mais quentes), que venham propostas mais diversificadas, como, por exemplo, a do Bao’s – Taiwanese Burguer, um empreendimento do chef João Winck, que encontrou a inspiração para o restaurante durante férias em Taiwan.

Eu já tinha o Bao’s na minha lista de lugares a visitar fazia algum tempo. Em um dia sem inspiração e vontade de preparar o almoço, então, fui comer fast-food asiática na Rua de Cedofeita. Na verdade, a minha intenção era experimentar o bao de tofu, mas o de caranguejo (a opção mais cara) venceu. O menu é pequeno, mas tem opções para todos e, além das sandes/dos sanduíches, pratos de arroz para quem está mais a fim de uma refeição completa.

 

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De tanto assistir Masterchef Australia (sem link, não quero saber quem venceu a última temporada, ainda não exibida aqui) e programas do Bourdain, sempre tive curiosidade de provar caranguejo de casca mole. E por que não numa versão tempura, dentro de um pãozinho chinês cozido no vapor – um baozi de Taiwan -, lambuzado em maionese de wasabi e acompanhado de daikon, chalotas e coentros? Este pãozinho também era algo que queria muito experimentar.

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Eu adoro frutos do mar, marisco. Uma das minhas lembranças gastronômicas mais fortes  é a do gosto dos espetinhos de camarão fresco que costumava comer no litoral sul de São Paulo (na Praia Grande e no Guarujá) quando era criança. Extremamente doces e salgados ao mesmo tempo, nunca encontrei algo do gênero. Talvez porque estávamos a beira-mar, talvez porque, na infância, a intensidade dos sabores seja ainda mais pronunciada. Desde que comecei a gostar de comer – lá pelos cinco anos -, meu paladar nunca foi tímido, sempre gostei dos sabores fortes (mas nunca dos mais “ricos”, como o dos laticínios integrais e da manteiga, da banha, etc). Foram esses camarões que me fizeram apreciar quase tudo que vem do mar.

Os “hambúrgueres” são pequenos, exigem um repeteco ou um acompanhamento. Eu fui de chips de mandioca com tempero cajun, que achei um pouquinho duras (mas são assim, é uma questão de gosto e não de falha no preparo).

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Mas o bao estava sensacional, com tudo aquilo de bom que a cozinha asiática costuma proporcionar: um contraste delicioso de texturas (maciez, crocância, cremosidade), temperos, sabores. Para acompanhar, cerveja gelada.

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Não pedi sobremesa, mas as opções são bem tentadoras como, por exemplo, tarte (torta) de caramelo salgada. É que não sobrou lugar mesmo.

Bao’s

Rua de Cedofeita, 263

Cedofeita

Porto 4050 174

Tel. 22 243 7951

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